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17 mars 2015 2 17 /03 /mars /2015 12:24

Œufs pochés à la Bordelaise
Voici une recette de plus à base de vin rouge facile à réaliser et que l'on peut servir en entrée ou en plat principal accompagnée de piperade et d'une tranche de jambon de pays. Nous retrouvons dans toutes les régions de France des recettes d'œufs pochés...
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4 mars 2015 3 04 /03 /mars /2015 11:30

Les salons 2015
Chaque année les Vignobles Dubourg viennent à votre rencontre, vous trouverez dessous la liste des salons auxquels nous participons en 2015. Salon de l'Agriculture de Tarbes du 5 au 8 mars 2015 Parc des expo Foire Internationale de Rennes du 21 au 29...
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5 décembre 2014 5 05 /12 /décembre /2014 12:17

Nos vieux millésimes.
Nous avons décidé de faire un peu de place dans notre cave en mettant à la disposition de nos clients toute une série de vieux millésimes. C'est toujours un grand plaisir de recevoir en cadeau une bouteille qui a votre âge. Pour connaître les tarifs,...
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30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 12:15

Les vendanges en rouge 2014
Ce Lundi 29 Septembre, à l'aube, les premières parcelles de Merlot ont été vendangées. Nous n'allons pas revenir sur les conditions climatiques de ce millésime, déjà détaillées dans l'article précédent. Le soleil omniprésent de ce mois de septembre a...
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19 septembre 2014 5 19 /09 /septembre /2014 12:02

Vendanges 2014 / The 2014 vintage
Les vendanges dans nos vignobles ont débuté ce Lundi 15 Septembre. Comme chaque année, ce sont les sauvignons qui sont récoltés en premier. Ce millésime 2014 s'annonce de trés bonne qualité, la vendange est saine, bien mûre et surtout très aromatique....
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14 mai 2014 3 14 /05 /mai /2014 17:06

Le vin et la santé / Vine & heath issues
Louis Pasteur à dit : "pris en quantité modérée, le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons". Le vin aurait des propriétés anticancéreuses et protègerait des maladies cardiovasculaires. Pour un français sur deux "boire un peu de vin est...
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13 mai 2014 2 13 /05 /mai /2014 15:28

Le goût de bouchon dans le vin, comment l'atténuer?
Le goût de bouchon est un terme générique qui décrit une odeur de poussière ou de moisi dans le vin, perceptible aussi bien au nez qu'en bouche. Au nez c'est l'odeur de la poussière qui domine, alors qu'en bouche on a souvent l'impression de mâcher un...
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6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 17:24

Entrecôte Bordelaise et à la Bordelaise/Bordelaise Steak and  Steak à la Bordelaise
Clarifions les choses, l'entrecôte Bordelaise c'est une entrecôte cuite au grill, aux sarments de vigne, avec de l'échalote; l'entrecôte à la Bordelaise, c'est le même mode de cuisson mais au lieu de l'échalote, c'est une sauce à base de vin rouge, d'échalote...
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4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 13:07

Les sulfites dans le vin.
En France depuis Novembre 2005, la mention "Contient des sulfites" doit apparaître sur tout aliment dès lors que leur concentration excède 10 milligrammes par litre ou par kilo. Les dioxydes de soufre et les sulfites sont autorisés dans 61 groupes alimentaires...
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5 décembre 2013 4 05 /12 /décembre /2013 15:40

Quelle température pour servir le vin?
La température à laquelle vous allez servir le vin est essentielle. Le vin est le résultat d'un équilibre complexe entre les arômes, les tanins, l'acidité, l'alcool et le sucre pour certains. Une température trop basse va fermer le vin au niveau aromatique...
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